kinglorious: cookie of the week

my *dipsy*lemon*raspberry*heart* will go on

**Zitronen-Mürbteig-Herzen mit ABSOLUT Vodka und feiner Himbeer-Konfitüre gefüllt**

Meine Muse für den Namen des dieswöchigen "cookie of the week" ist der "Schnulzen-Song" von Celine Dion "My Heart will go on"... DEN kennt doch sicherlich jeder von euch?!

Nun ja, und die Cookies - die ihr im Bild oben gerade in der Entstehungsphase seht - sind alles andere als altbacken oder schnulzig. Die Mischung aus frischen Zitronenschalen, ABSOLUT Vodka, einer Prise Ingwer und feinster Himbeermarmelade machen sie sooooo spritzig-lecker-leicht, dass sie Celines "Schmusesong" fast sogar upgraden ;)

Also lest unbedingt weiter, wie sie gemacht werden und schaut euch die BILDER dazu an, die natürlich wie immer ausschließlich aus dem "Hause Kinglorious" kommen...

ZUTATEN

* 150g weiche, zimmerwarme Butter

* 300g feines Dinkelmehl

* 85g Staubzucker

* 3 EL Honig

* 2 kleine Eier

* 1 Prise Salz

& SPECIALS

* 6 EL fein passierte Himbeer-Marmelade

* 2 EL Absolut Vodka

* abgeriebene Schale von zwei BIO-Zitronen

* 2 Msp (Messerspitzen) Ingwer-Pulver

* 1 Pkg. Vanille-Zucker

SOOOO... WENN ihr dann alle Zutaten habt, dann kann's eigentlich schon losgehen ;)

SO WIRD'S GEMACHT:

* weiche Butter in Stücke "schneiden"

* Mehl und Butter und die Prise Salz mit der Hand miteinander vermengen (in der Bäckersprache wird das "abbröseln" genannt)

* die zwei kleinen Eier über die Butter-Mehl-Mischung geben

* dann den Zucker, sowie den Vanillezucker dazu

* AALLEESS schön verkneten

* NICHT vergessen dazugeben: Honig, Zitronenschale (optional gibts abgeriebene Zitronenschale schon fertig zu kaufen - die hat sogar einen nochmal so intensiven Geschmack), sowie 1 EL vom ABSOLUT Vodka und den Ingwer.

* ALLE Zutaten zu einem festen Teig kneten

* die Teigkugel in zwei Hälften teilen, jeweils in Frischhaltefolie einpacken und...

* für 30 Minuten in den Kühlschrank geben

IN THE MEANTIME:

Die Himbeer-Marmelade mit dem restlichen Vodka mischen (ihr könnt sowohl die Menge der Marmelade, als auch die Menge des Vodkas individuell wählen - ganz nach Geschmack und natürlich Alter ;)

DANN richtet schon mal einen "Nudelwalker" (oder wie auch immer er dieses Teil, dass ihr auch schon in meinem ersten Bild seht nennen mögt) her und Herzförmige Keksausstecher (1x GROSS, 1x klein).

Ihr braucht dann noch zwei Backbleche jeweils mit Backpapier ausgelegt UND müsst das Backrohr auf circa 175°C vorheizen (bei Umluft, sonst etwas mehr)

DANN:

* den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche DÜNN ausrollen (circa 3mm, es sei denn ihr gehört zu den "ich-mag-fette-kekse"-Menschen)

* dann GROSSE Herzen ausstechen und bei der Hälfte in der Mitte auch noch kleine Herzen ausstechen (die werden dann mit der Himbeermarmelade gefüllt und zusammengeklebt - also bitte beachten, dass ihr keine ungerade Zahl habt)

* Alle Kekse im vorgeheizten Backrohr für etwa 10 Minuten backen - WICHTIG: Bitte immer nachkontrollieren!!

* nach circa 10 Minuten die Kekse aus dem Rohr nehmen, etwas auskühlen lassen

* die Marmelade-Vodka-Mischung kurz warm machen

* Kekse damit bestrechen (jeweils die Hälfte OHNE dem ausgestochenen Herz in der Mitte)

* und zusammensetzen - damit es SO, wie auf dem Bild da aussieht

DANN könnt ihr die Kekse (wenn ihr das mögt) mit Staubzucker bestreuen, damit es so richtig "winterlich-schneeig" aussieht ;)

Wie ihr HIER auf dem Bild seht, könnt ihr die kleinen Herzen, die beim Ausstechen entstanden sind separat mit Marmelade bestreichen und zusammenkleben. Dann habt ihr sozusagen "Mini-Delüxe-Herzchen"